新★自然食研究所のブログ

病やアレルギーを改善する食事・健康を考えた食生活のアドバイス

ウルイに似ている毒草「アオヤギソウ」に注意!

 

 

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私が住む青森では、オオバギボウシをウルイと呼んでいます。当店の裏山でも自生している山菜です。

 

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昆布だしで溶かした自家製味噌をかけたウルイのおひたしです。品がいい香りととろみがある食感が私は好きです。

 

 

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ウルイはクセがなく、とろみがあるので、さっと湯通ししたものをぬか漬けにしたり、バターソティーにしたり、味噌和えにするのも私は好きです。

 

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でも、このウルイ、毒のあるアオヤギソウにとても似ているのです。

 

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左が、毒のあるアオヤギソウで、右がウルイです。アオヤギソウもウルイと同じ所に生えていることが多いです。

 

  

アオヤギソウは、全草にも根にも毒があり、誤って食べてしまうと下痢や嘔吐、昏睡状態を起こすので、採取する際は見間違えないようにしてください。