自然食研究所では日本人に無くてはならない調味料を作っています。 当研究所では、無添加・無化学調味料の味噌と醤油を杉樽で仕込んでいます。 味噌は、大豆を蒸す、または煮て、米などを蒸して種麹をつけてできた麹と塩を混ぜて発酵・熟成したものです。味…

なぜ自然食・無添加料理にこだわるのか？ 自然食研究所では、料理に化学調味料や食品添加物を一切使わず、味噌や醤油などの調味料も手作りの無添加料理を提供しています。 私が食に興味を持つようになったのは、5才の頃に初めて叔父と釣りに行ったことがキッ…

自然食研究所は、三陸復興国立公園・種差海岸に位置しています。 自然食研究所のブログの開設にあたって 私は、青森県八戸市で自然食レストランと宿泊施設を経営しているシェフ佐藤と申します。私は営業の傍ら、これまで30年以上に渡り、食生活と病の関係に…